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Inhaltsübersicht "Fit mit Fett"

Ich gebe hiermit den Klappentext wieder. Ich habe das Buch gelesen und muß sagen, daß dieser Klappentext eine sehr gelungene Zusammenfassung darstellt.

Inhalt: Fette sind nicht a priori schlecht. Man muß zwischen schlechten und guten Fetten unterscheiden.

Fette werden wie folgt eingeteilt:

• Gesättigte Fette
• Ungesättigte Fette
  • Einfach ungesättigte Fette
  • Mehrfach ungesättigte Fette
    • Omega-6-Fette (Linolsäure, AA)
    • Omega-3-Fette (Alpha-Linolensäure, EPA, DHA)
• Entartete Fette

Einfach ungesättigte Fette

• Senken Herz-Kreislauf-Erkrankungen dramatisch.
• Können schlechte LDL-Blutfette um 20% senken.
• Stabilisieren die Blutfette, oxidieren weniger, halten die Arterien jung.
• Senken das Risiko für Diabetes.

Omega-6-Fette (Linolsäure)

Pflanzenöle, Margarine, in Pflanzenöl Frittiertes, Pflanzliche Fette in Backwaren und Fertiggerichten bringen zu viele Omega-6-Fette in unsere Ernährung. Sie sind essentielle Baustoffe für Gewebehormone. Aber für die richtige Balance der Gewebehormone sollten Omega-6-Fette und Omega-3-Fette im Verhältnis 3:1 zugeführt werden.

Wir bekommen aber 20-mal mehr Omega-6-Fette.

So wirken zu viele Omega-6-Fette

• Machen Bluttfette anfälliger für Oxidation
• Bringen die Gewebehormone durcheinander
• Verhindern, daß Omega-3-Fette für Gewebehormone genutzt wrden.
• Zu viele Omega-6-Gewebehormone erhöhen den Blutdruck, verdicken das Blut, verengen die Blutgefäße wirken entzündungsfördernd und können das Imunsystem chronisch aktivieren.

Schlußfolgerung: Verwenden Sie weniger Omega-6-haltige Öle wie Sonnenblumen-, Maiskeim-, Distelöl oder Margarine. Verwenden Sie einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl oder Rapsö als Fettbasis und verwenden Sie Omega-3-haltige Öle wie Lein- und Walnußöl als Omega-3-Zusatz.

Omega-3-Fette
EPA, DHA

Diese langen Omega-3-Fette sind hochkonzentriert in fettem Seefisch enthalten. Sie sind ein lebensnotwendiger Baustoff für Nerven, Gehirn und direkter Baustoff für Gewebehormone.

• Schnelle Übertragung im Gehirn
• Steigern die Lern- und Konzentrationsfähigkeit.
• Beeinflußen die psychische Befindlichkeit.
• Halbieren Schlaganfallhäfigkeit und senken Herzinfarkthäfigkeit.
• Machen das Blut dünnflüssiger und verlängern die Geringungszeit (Aspirinwirkung).
• Senken Herzrhytmusstörungen.
• Baustoff für Gewebehormone.
• Wirken entzündungshemmend und vermindern Autoimmunerkrankungen.

Schlußfolgerung: Je fetter, desto besser. In fettem Seefisch sind die Omega-3-Fette EPA und DHA am besten enthalten. Essen Sie 1-2 Seefischmahlzeiten pro Woche oder ergänzen Sie EPA/DHA mit Lachsölkapseln.

Omega-3-Fette
Alpha-Linolensäure

In wilden Pflanzen, Leinsamen, Hanfsamen, Walnüssen, Weizenkeimen, Lein-, Walnuß- Weizenkeimöl sind Omega-3-Fette enthalten.

Die Ernährung hat heute zu wenig dieser Omega-3-Fette.

• Machen das Blut fließfähiger.
• Wirken entzündungshemmend.
• Vermindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.
• Machen die Zellen transportaktiver.
• Vorstufen zu Gewebehormonproduktion.

Hitliste der Alpha-Linolensärehaltigen Lebensmitteln

Transfette - künstliche Killerfette

Gehärtete pflanzliche Fette sind in vielen Fertigprodukten, Plätzchen, Kuchen, Backwaren, Schokobrotaufstrichenk, Margarine, Fast Food und vor allem in Frittiertem enthalten. Meistens dienen diese Industriefette der Regalhaltbarkeit, sind aber gesundheitsschädlich.

So wirken Transfette

• 2% mehr Transfette verdoppeln tödliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Transfette erhöhen die schlechten LDL-Blutfette und senken die guten HDL-Blutfette.
• Machen die Blutplättchen klebrig, weniger fließfähig und fördern die Arterienverkalkung.
• 2% mehr Transfette erhöhen das Diabetesrisiko um ein Drittel.
• Blockieren die Umwandlung von Omega-3-Fetten in wichtige Gewebehormone.

Schlußfolgerung: Vermeiden Sie diese entarteten Killerfette. Essen Sie naturbelassene Lebensmittel ohne gehärtete Fette und verwenden Sie einfach ungesättigte Öle als Geschmacksträger.

Gesättigte Fette

Tierische Fette in Wurst, Käse, Butter, Sahne, fetten Milchprodukten, fettes Fleisch haben viele gesättigte Fette. 60% der Fettkalorien kommen aus gessättigten Fetten.

So wirken gesättigte Fette:

• Fördern Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Führen zu Ablagerungen an den Arterien.
• Erhöhen das schlechte Cholesterin.
• Haben überflüssige Kalorien.

Schlußfolgerung: Vermindern Sie Produkte mit gesättigten Fetten. Ernähren Sie sich mediterran. So senken Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 40%.